在中国的连锁便利店里，谁是分店数量最多的品牌？

2017年5月26日清晨，东莞南城体育路。

摆堆头，贴海报，店主黄凤正在为自己的便利店开业，做着最后的布置。这不是黄凤开的第一个便利店，但却是最特殊的一个。

这间店，在美宜佳系统内的店号是NO.10000。

4年后的2021年，全国破万的的品牌连锁便利店，除了美宜佳，只有中石化易捷和中石油昆仑好客，行业排名第四的广东天福，也才有6626家。

直到2022年7月，日系便利店三巨头7-11、全家、罗森在中国的门店数量总和，才首次突破1万家。

美宜佳的万店里程碑，很快就被自己再次打破。

2020年8月24日，美宜佳迎来了第20000家门店开业庆典，三年时间实现1万到2万家的翻番。意味着，每天都有10家美宜佳门店挂牌。

到2022年8月31日，美宜佳又扩张了9000家店。中国连锁经营协会会长郭戈平因此赞叹道：按照美宜佳今天的速度，难以预估下一个一万家的完成时间。

2.9万家的绝对规模优势，让美宜佳在数量上成为了中国便利店之王。

但这个奔跑在高速上的无冕之王，并非是一开始就这么快。从0到1000家，它走了整整十年，从1000到10000家，它又走了十年。

1997年成立的美宜佳，2016年才开始立足东莞、全国布局的发展战略，2018年才逐步进入长三角、西南等地，形成华南、华中、华东等260个城市的全国布局。

它如今越来越快，得益于它曾经立足广东结硬寨，打硬仗的厚积薄发。

因为没有一套系统整合经营信息，总部也难以统一采购和配送。当时的门店定货到货率仅有30%，某些商品积压或缺货的情况，屡见不鲜。门店经营水平低，加盟也随之遇到瓶颈，以至于有时一年开不出2家新店。

为此，美宜佳管理层决定做出一个改变：由松散加盟，向紧密型的特许加盟过渡。

美宜佳首先想到了POS系统。在日本，7-11的创始人铃木敏文，对POS系统十分信赖。他认为，POS系统不只是收银机，更是数据分析器。可以让总部清楚地知道每件商品，在哪些时间段卖给了怎样的顾客。

2002年3月，美宜佳又引进了专注于零售业务管理的海鼎信息系统。

基于海鼎软件HDPOS系统中商品基本资料模块，美宜佳可以实现对货品的统一管理，并将门店经营的货品品种控制在统一目录之内。

这让供应商的到货率，在2002年底就达到95%以上。总部采购权限和能力随之提高，并拥有了与供应商重新谈判、压低进货价格的资本。

美宜佳共用6年时间，彻底实现了对全体系的IT改造。不仅实现了报货、配货、结算的自动化运作，极大提升门店经营效率，并彻底解决了面向门店的管理缺失问题。

2002年以后，美宜佳保持着月均30家的开店速度；2007年，美宜佳第1000家加盟店落地东莞，其开店速度提升到月均50家。

2008年到2013年间，美宜佳将单向的IT管理系统，升级到双向数据交互的互联网管理系统，进一步解决了门店被动作业、单店运营数据无法及时获取等问题。也支撑着美宜佳的扩店速度从月均100家，到如今2年9000家的狂飙猛进。

与此同时，美宜佳还在一直在完善物流能力。

2002年9月1日，时捷物流公司正式负责美宜佳各分店的商品配送工作。2012年，每天有数百辆时捷物流公司货车，为数千家美宜佳门店，提供两天配送一次的货物供应。

2016年10月，位于东莞市茶山镇、仓库面积为76800平方米的茶山物流中心投入使用。日均20多万箱的发货能力，能够为12000家便利店的配送业务提供支持。

疫情之后，一些在供应链和门店管理方面能力不足的便利店，相继陷入配货混乱、甚至难以保供的经营困顿；小餐饮、夫妻店等业态受到较大冲击，倒闭门店数量增多。

美宜佳这样的头部连锁便利店品牌，则既能够利用释放出的店铺资源加速新门店扩张，也可以借助规模优势，压缩门店加盟和经营成本，从而得以逆势下激进扩张。

2021年，当初的竞争对手已经退出历史舞台，美宜佳则在当地开到了1000家。这正是美宜佳从东莞出发，先珠三角、再广东省，直到全国的扩张缩影。

他将东莞，缔造为便利店之都

在美宜佳踏入连锁便利店行业之前，它经历过很长一段大商超时代。

但好景不长，营业面积动辄上万平方米的外资商超巨头沃尔玛和家乐福，相继进入国内、落户东莞。其先进的经营理念、新鲜丰富的货品和天天平价策略，给美佳这类中型超市带来了巨大冲击。

这推动了叶志坚做出了一个转型的决定——放大，做小。

1997年，第一家美宜佳直营店，在东莞莞城区花园新村亮相。

从第二家门店开始，美宜佳就放弃了直营的思路，转而采取特许加盟模式。

对叶志坚来说，这笔账很好算。直营店除了要自行雇佣5个员工，增加管理成本，还要投入不少店面及装修费用；特许加盟的方式，则由加盟商支付15万的开店成本和人工。且他们会把这个店当自己的事业来经营，而不是大白天打瞌睡。

事实证明，叶志坚的两个选择都极为正确。

首先，东莞是便利店的天堂。北方秋冬夜晚严寒，晚上八九点人们已经蜷缩在家中。位于亚热带的东莞，12月份大家还在穿短袖，这为24小时营业的便利店提供了消费环境。

美宜佳一开始，就是服务社区生活、补充大卖场的市场定位。它瞄准500个管理区，准备每个管理区都开一家。

有东莞打工人，这样描述与便利店的共生关系：

辛苦了一天，我们都会坐在便利店门口聊天喝水、打牌，或者刷抖音，店老板提供免费WIFI。而且工厂有夜班，便利店24小时提供服务。便利店己成我们生活的一部分，便利店老扳也成了某种特殊的朋友。

同时，一些原本夫妻店为主的个体户，乐于以特许加盟的方式，成为美宜佳店主。那些携家带口来到东莞的打工者，出于安置亲朋就业的需要，也会选择15万就能小本起步的美宜佳。

由此，美宜佳揭开了连锁便利店王者的序幕。

2018年，经商46年的叶志坚在采访中坦言：零售服务业永远是一个朝阳行业，因为老百姓每时每刻都不能离开它。零售服务业很累，功夫多、利润薄、市场竞争又激烈，要做好这个行业，就一定要专注。

二十多年里，顺风时刻的美宜佳没有选择跨界经营；困难时刻，管理层也始终相信自己的判断，坚持不懈地往前走。

这种坚守，让美宜佳先慢后快，一步步根植于东莞大小工厂、镇级街道中心的生活居住区周边。

截至2021年3月，东莞连锁便利店已经近4万家，以平均每年1000家的速度增长。2022年中国城市便利店指数显示，东莞以平均2052人拥有一个便利店的饱和度，排名全国第一，成为当之无愧的便利店之都。

东莞市便利店行业的第二名天福（国内第四）和第三名上好便利店，深受美宜佳影响。两个品牌的创始人，一位曾是叶志坚的文字秘书，另一位曾负责美宜佳营销策划，也是接下美宜佳第一家直营店的店主。

1927年，美国德克萨斯一家制冰公司门店发现，人们在超市营业结束后，仍对日常食品有大量需求。于是建议营业时间较长的售冰门店，也顺带提供牛奶、面包等商品。

制冰公司采纳了这一建议，并在旗下门店推广，这成为了7-11的前身。

1974年，7-11的店铺数量达到惊人的7000多家。前往美国学习的日本伊藤洋华堂董事铃木敏文，看中了这一模式的商机，便拿下了7-11在日本的特许经营权。

▲铃木敏文

铃木敏文的7-11，同样从美国引进的罗森、同日本本土便利店品牌全家一起，迅速在日本遍地开花。时至今日，三巨头在日本便利店市场的份额为90%，处于绝对垄断地位。

在2019年，中国的人均GDP超过1万美元。超2.4亿的单身人口和老龄化趋势，同样与日本便利店行业爆发的前奏一致。但在2021年，国内便利店实现销售额3492亿元，仅为美国的五分之一，不到日本市场的一半，仍有市场增长空间。

虽然蛋糕不小，但十面埋伏的竞争者，同样为数众多。

《2021年中国便利店发展报告》显示，2020年全国便利店新增6.1万家，同比增长46.2%。2021年全国便利店门店规模达到25.3万家，又新增了6万家。

▲图源：《2021年中国便利店发展报告》

不过，一线城市便利店饱和度变得过高，房租、人工成本上升带来较大经营压力。北上广深的便利店门店数从2018年的23508家，到2021年下降了5000多家；占比全国门店总数的20%，则骤降至7.3%。

2021年1月，厦门美宜佳便利店曾因卖假烟被罚，以至于福建拓店计划一度暂停。

在产品结构上，7-11的车仔面和咖喱鱼蛋，罗森的自营甜品，全家的湃客咖啡……这类自营鲜食最高可占营收的60-70%，净利润约为40%，能够优化收入结构。相比之下，美宜佳自营鲜食年销售额只有2亿元，占比5%以下。

2017年，打着新零售旗号的品牌连锁，携资本之威进入便利店行业。依靠自营品质、成熟的IT管理体系及互联网价格战打法，诸如便利蜂这样的新品牌，一度喊出2023年百城万店的口号。对美宜佳而言，预示着它在华北、华中的扩张迟早要与这一潜在竞争对手碰面。

另一类竞争者，是各类电商、本地生活平台的零售业态。

不过，美宜佳的管理层，也并未将巨头的进入，完全视为威胁。从另一个角度来看，这里蕴含着便利店模式转型的机遇。

一方面，美宜佳持续提升数字化能力，将自身视为对标阿里、京东的平台型企业。从2017年开始，美宜佳就将供应链数据化平台、门店智能经营平台、会员精准营销平台，作为三大核心智能化信息平台进行构建。

在线上线下一体化上，美宜佳在美团的线上门店数量，从原本不足1000家到今年近2万家，覆盖200个城市。并于2022年7月23日，推出美宜佳优选APP。

同时，2022年是美宜佳品牌好物战略实施元年。为打造消费者的好物印象，美宜佳两年前便开始布局鲜食业务，在广东区域开设了近400家美宜佳鲜食便利店。

中国便利店行业经过几十年的发展，呈现出区域龙头割据局面，如福建见福、山西金虎、浙江十足、四川红旗等。

它们从出生开始，就以门店扩张为首要生存目标。在这一过程中，门店翻新升级滞后、经营机制不精细、门店盈利能力难以提升等，成为第一代本土便利店挥之不去的隐痛。对这些区域大王来说，还有很多关卡要跨过、要升级。

东莞起家的美宜佳，被业内视为便利店隐形冠军。但这一隐形背后，却凸显出美宜佳作为区域龙头，知名度不出广东，品牌声量仍不如全家、7-11等日系竞争者的尴尬。

美宜佳的下一个目标，是10万店。这是一个突破想象的数字，但作为全国第一家使用支付宝的便利店企业，它的主动变革精神与25年的下沉经验，或许足以支撑起这份雄心。

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